蘑菇減肥餐 營養又瘦身

菇會那么熱門不是全無理由,菇類在提升免疫力、預防及輔助治療癌癥或其它慢性疾病方面確實看到效果,未來潛力無窮。

蘑菇的營養知多少?

維生素B群:特別是維生素B1、B2、煙堿酸、葉酸。不吃蛋、奶的素食者可以多從菇類中攝取維生素B2。而葉酸對于預備懷孕的女性和老年人特別重要,并且有助于降低罹患心血管疾病、癌癥的風險。

麥角固醇:這是維生素D2的前趨物質,經過陽光照射之后,會轉換成維生素D2,幫我們的身體更有效吸收、利用鈣質,強健骨骼和牙齒。

礦物質:比較多的是鉀、磷、鈣、鎂,還有硒、鋅等微量礦物質。

膳食纖維:有益于腸道內的益生菌生長,維持花的腸道花,預防便秘及大腸癌。另外,像吃起來QQ、滑滑的木耳里就含許多可溶性纖維,能幫助控制膽固醇。

蘑菇的卡洛里含量很低,正在減重、節食的人更可以多選擇低卡、低脂的菇類,而且,纖維容易給你飽足感,讓你少吃點東西。

營養豐富蘑菇餐

1.蘑菇燴菜——總熱量(164千卡)

材料:香菇(每克含蛋白質2.9克、脂肪0.2克、熱量23克)40克、金頂側耳20克、粉絲30克、菠菜(每克含蛋白質2.4克、脂肪0.5克、熱量27克)20克、洋蔥10克、胡蘿卜(每克含蛋白質0.6克、脂肪0.3克、熱量38克)10克、蒜(每克含蛋白質4.4克、脂肪0.2克、熱量113克)2瓣、醬油2小匙、芝麻若干、胡椒粉若干、香油若干、食用油若干。

2.蒜炒蘑菇——總熱量(123千卡)

材料:香菇(每克含蛋白質2.9克、脂肪0.2克、熱量23克)3個、金頂側耳40克、松茸蘑50克、蒜3瓣、食用油1.5湯匙、鹽若干、食用油若干。

3.蘑菇豆腐辣醬湯——總熱量(143千卡)

材料:金頂側耳60克、牛肉(每克含蛋白質20.1克、脂肪10.2克、熱量172克)20克、豆腐(每克含蛋白質7.4克、脂肪3.5克、熱量72克)適量、大蔥1棵、紅辣椒1個、辣醬5克、湯米水1杯。更多推薦:羅氏鮮 如何減肥

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